红烧牛肋骨_红烧牛肋骨简单做法

红烧牛肋骨_红烧牛肋骨简单做法

【红烧牛肋骨】

材料：牛肋骨适量、葱姜适量

调料：老抽少许，生抽适量、冰糖少许

香料包：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量

制作：

红烧牛肋骨_红烧牛肋骨简单做法

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；

3、焯水后，洗干净，备用；

红烧牛肋骨_红烧牛肋骨简单做法

4、热锅,倒入适量油,放入姜块；

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色；

红烧牛肋骨_红烧牛肋骨简单做法

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

~碎碎念~

1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮；

2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，

临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些；

3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮；

3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味；

4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味；

红烧牛肋骨_红烧牛肋骨简单做法

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