[红酒焖牛肉|红酒焖牛肉做法大全]红酒焖牛肉怎么做才好吃

《红酒焖牛肉》

材料（以下材料不需要太精确，有个大概就行了）：

牛肉800g（牛排什么的都可以，不需要太贵的部位，图中这次我用的哪个部位我自己都忘记了，汗）

现磨岩盐（海盐）和黑胡椒：适量

橄榄油：2 TBSP或者更多些

大蒜：3瓣

面粉：大约2 TBSP

香叶（bay leaves）：2片

新鲜百里香（fresh thyme）：6枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）

新鲜迷迭香（fresh rosemary）：4小枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）

意式整颗西红柿罐头：1听（400ml，有新鲜西红柿更好，也可以两者混着用）

红色洋葱：3～4个（每颗切成4块）

胡萝卜：适量（我用了1颗正常大小的胡萝卜+10颗迷你胡萝卜）

蘑菇（口蘑）：300g

红酒：半瓶（刚好盖住所有食材即可，因为用铸铁锅放烤箱里焖水分不会蒸发太多，若用普通锅明火焖水分要适当增加）

意大利parsley（flat-leaf parsley）或者香菜：适量

做法：

1，烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块（我切了8块），在两面都撒上现磨黑胡椒和盐； [红酒焖牛肉|红酒焖牛肉做法大全]红酒焖牛肉怎么做才好吃

2，把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎，至每个面都金黄，捞起备用； [红酒焖牛肉|红酒焖牛肉做法大全]红酒焖牛肉怎么做才好吃

3，用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油），同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味；