肥而不腻 青椒回锅肉
回锅肉，一般是选取五花肉为食材，经过煮制之后再回锅炒制而成，搭配着青椒一起炒，再加点生抽调味，做成后其色泽艳丽，令人食欲大增。
主料
青椒 1个 红椒 1个 五花肉 300克
辅料
糖 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 甜面酱 1小勺 生抽 少许 料酒 适量
制作步骤：
1、五花肉洗净，放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉，捞起放凉备用。
2、凉透的肉切成薄片，青红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热放少许油，将肉片放入翻炒至肉片出油，变成淡淡的黄色微微透明。
4、锅中留少许油，先将葱姜蒜炒香后，加郫县豆瓣酱一大勺，甜面酱1小勺。
5、炒出红油。
6、将肉片加入一起翻炒，淋入料酒。
7、加少许生抽，糖翻炒。
8、将青椒，红椒炒到断生即可出锅。
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