小牛腱的做法-红酒炖澳洲小牛健
【 红酒炖澳洲带骨牛健】
原料:澳洲带骨小牛健切片、洋葱、胡萝卜、蒜头、百里香、迷迭香、月桂叶、红葡萄酒、番茄酱、黑胡椒粉、橄榄油、盐、面粉。
做法
1 洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮;
2 澳洲带骨小牛健切片自然解冻,用纸吸干表面水分,撒少许盐和胡椒粉,两面扑些干面粉;
3 锅烧热放入橄榄油,油热之后放入牛肉两面略煎上色取出;
4 原锅下蒜头和洋葱,爆出香味,下胡萝卜一起煸炒;
5 加入番茄酱煸炒,加入大约一杯红酒;
6 然后加月桂叶、迷迭香和百里香,倒入高汤或清水烧开,调入盐和胡椒粉;
7 步骤(6)的材料倒入汤锅,再放入煎好的牛肉;
8 转小火,盖上盖慢炖1-2小时,直至牛肉软烂,拣去各种香叶;
9 大火收汁至牛肉上色发亮,留一点浓汁,起锅装盘即可。
小牛腱的做法-红酒炖澳洲小牛健
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