外焦里嫩 炸猪排

外焦里嫩 炸猪排

“外焦里嫩的炸猪排,咬上一口,酥脆的外包里是白白嫩嫩的猪排,吃的就是这种感觉!”

主料:
猪小排3块
辅料:
料酒适量 花椒粉适量 黑胡椒适量 全麦粉1杯 糯米粉1勺 泡打粉1小勺 酱油适量 鸡蛋3个

温馨提示:
猪排口感的秘诀就是用刀背敲打,也可以用特殊的锤子敲打。

做法步骤:
1)猪排用刀背反复敲松两面(敲完以后面积大概是原来的两倍)

2)对半切成两块(正好做成六份)

外焦里嫩 炸猪排

3)用酱油、料酒、花椒粉腌制(用量就是图片里的量图里是个大碗其实小婉也无妨就大概是个碗底)

外焦里嫩 炸猪排

4)调制面糊:鸡蛋打散加入粉类即可

外焦里嫩 炸猪排

外焦里嫩 炸猪排

外焦里嫩 炸猪排

外焦里嫩 炸猪排

外焦里嫩 炸猪排

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