肉丁榨菜烧黄花鱼
主料;黄花鱼 1条,涪陵榨菜 50克,猪肉 100克 水发木耳 50克
辅料;葱姜蒜 酱油 料酒 糖 醋 盐 白酒 鸡蛋 鱼的做法大全
做法;
1 准备好所用食材。
2 把肉 榨菜 切成丁,葱姜蒜切成末,木耳洗净撕成小朵备用。
3 将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4 把腌制好的鱼,裹上蛋液。
5 平底锅内放少许油,下入鱼煎制。
6 煎至两面金黄后取出。
7 锅中留底油,下入肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
8 烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后,加入榨菜和木耳。
9 注入以没过鱼身一半的开水。
10 大火烧开,放入鱼,转小火慢烧,10分钟,记得中途小心翻面。
11 待鱼汁水收干把鱼捞出,放在盘中。锅中芶入薄芡。
12 将锅里食材浇在鱼身上,即可。叨唠;腌制鱼的时候加入了盐,榨菜有咸味,烧制的时候就不要再添加盐了。
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