营养丰富 酸菜鱼头炖豆腐
鱼头的营养物质含量十分丰富,而且其胶原蛋白也很多,所以也深受爱美的女孩子们的喜欢。由于其特性,所以鱼头的做法基本都是炖着吃。今天给大家推荐的这款酸菜鱼头炖豆腐就是这样一款经典的代表作啦,采用的是最为肥美的鳙鱼头和豆腐一起炖成,再辅以酸菜,整个菜的味道汤鲜味美,十分好吃。
温馨提示:
豆腐非常容易熟,而且易碎,所以在最后要起锅前5-6分钟加入就好。
主料
酸菜 50克 胖鱼头 200克 豆腐 250克
辅料
色拉油 适量 葱 适量 姜 适量 淀粉 少许 胡椒粉 适量 麻油 适量 江米酒 适量
1.鳙鱼头斩件(买时叫老板处理好),洗净备用。沥干水,用盐略腌片刻
2.咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净,姜切片,葱切成葱花。
3.豆腐用清水泡着,切厚块。
4.锅内加适量油烧开,将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入,两面煎黄,少许米酒,加清水,姜片,盖盖,大火将汤煮成奶白色
5.将豆腐,酸菜放入,炖15分钟
6.待豆腐入味后,撒上胡椒粉和麻油,因为咸酸菜已经很咸,所以我就不加盐了。汤已很鲜,所以没加鸡精,这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可
酸菜鱼头炖豆腐的做法_怎么做酸菜鱼头炖豆腐
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