适合小朋友吃的软炸虾仁
材料：虾仁400g（解冻后），盐1/2小勺，料酒1小勺，
鸡蛋1个，干淀粉1.5大勺，面粉1.5大勺
做法：
1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
2、加入盐；
3、加入料酒；
4、带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
5、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
6、继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
7、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
8、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
9、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
10、全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
11、这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；
12、放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
上桌，佐椒盐，立即食用。
比较好的时机是：把别的菜都做好，家人已经开始吃饭了，再开始炸虾仁
适合小朋友吃的软炸虾仁,家常软炸虾仁做法图解
相关推荐
-
教你做适合小朋友吃的小零食(鸡蛋仔做
在香港街头,特别是各个地铁出口附近,总会有不少的小吃店或者茶餐厅,里面各式各样的特色小吃让你垂涎欲滴,而且吃过以后会一直念念不忘,例如咖哩鱼蛋.煎酿三宝.钵仔糕.菠萝包.鸡蛋仔.云吞面等等,每天都要卖 ...
-
软炸虾仁
软炸虾仁 原料:海虾. 辅料:鸡蛋清.面粉.生粉(1:2).清水.食用油.无铅泡打粉1勺. 调味:盐.胡椒粉. 做法: 1.将海虾去壳.挑出虾线. 2.将整虾一切为二. 3.虾仁入碗中加盐.胡椒粉.水 ...
-
软嫩酥香 香炸虾仁
虾仁的口感比较软嫩,而且它的营养也很丰富,由于去除了虾体和虾壳,所以无论怎么烹饪,都是非常适合小朋友的口感的.这次给大家推荐的这款香炸虾仁,采用到了鸡蛋等一起炸制而成,虽然是油炸美食,但是它的营养其实 ...
-
香菇炸酱面做法大全_适合夏天吃的一道凉面香菇炸酱家常做法(组图
[香菇炸酱] 材料:香菇,五花肉,大葱,熟花生米,熟芝麻,老干妈,生抽,老抽,白糖 步骤: 1.大葱切末.熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻. 2.五花肉剁末. 3.香菇洗净切小丁备用. 4.热锅放油, ...
-
最适合春季吃的一道淮扬经典名菜----时蔬汁浸狮子头
主料:西班牙黑毛猪五花肉 辅料:西兰花.洋葱.土豆.节瓜.小葱.蒜瓣 调料:鸡蛋.花雕酒.盐.油 1.把辅料的食材改刀,锅内下少许油,入蒜瓣炸香,下洋葱炒出香味. 2.下葱段炒香,陆续下土豆.节瓜.西 ...
-
香酥可口 软炸小海虾
小海虾虽然个头比较小只,但是其虾仁部分也是相当肥嫩的,而且营养比起河虾更加丰富一点,因为所受到的污染比较少.这次给大家推荐的这款软炸小海虾,就采用到了油炸的方法,成品鲜酥香嫩,吃起来非常可口哦,大家不 ...
-
软香甜蜜 软炸大麻花
大麻花一般是我国北方人民所钟爱的一款小吃,它的做法不是很难,很多人都会做,这次给大家推荐的这款软炸大麻花就是相当经典的了,成品的口感鲜香软绵,不仅大人喜欢吃,而且小朋友闻到这个味道也是食指大动哦,大家 ...
-
将油炸食品的热量降至最低--软炸凤尾虾
将油炸食品的热量降至最低--软炸凤尾虾 油炸食品好吃,吃起来很过瘾,但是吃完它之后会有种负罪感,因为大家都知道被油炸过的食物热量很高,为了健康和体型,还是少吃为妙.但我们也总不能就此便亏待自己的嘴,时 ...
-
[软炸沙丁鱼]沙丁鱼的最新吃法(组图)
[软炸沙丁鱼] 食材:沙丁鱼 配料:盐.料酒.姜.面粉.食用油 做法:1.沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用. 2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐.料酒及姜片,腌制半小时左右. 3.腌制好的 ...
