家常风味 蒜苗炒肉丝
蒜苗又称蒜苔,这是一款味道比较鲜嫩的蔬菜,而且它的营养也是丰富,通体翠绿的颜色也是叫人喜爱有佳。这次给大家推荐的这款蒜苗炒肉丝的做法非常家常,可以说是大家餐桌上出现频率比较高的一款菜啦,如果你还不会做的话,就不妨来学习一下咯。
主料
里脊 1块 蒜苔 1把
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香醋 适量 淀粉 适量 水 适量
1 蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用
2 腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥
3 锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用
4 原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒
5 炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖
6 看看锅中还有少量水,加入肉丝翻炒均匀即可,如果不够咸可加少许生抽
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