香辣爽口 爆炒芒鱼肚
芒鱼肚是一款口感非常爽嫩的食材，我们在市场或者超市就可以买得到。可能很多人不太清楚该怎么去处理它，今天就推荐一款简单易学的爆炒芒鱼肚的做法给大家，其实制作过程也只有简单的几步，但是却是一道营养丰富，清香爽口的家常小菜。
温馨提示：
1、加些盐和醋来清洗鱼肚，不仅可以去腥味，还可以去掉黏液。
2、如果不喜欢醋的味道，也可以加点油抓揉。
3、焯水后再用冷水冲一遍，让鱼肚恢复其爽嫩的口感。
主料
芒鱼肚 500克
辅料
蚝油 1大匙 淀粉 1小匙 白糖 2小匙 水 1大匙 尖椒 2根 色拉油 适量 料酒 1大匙
材料集合图：
1 将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出
2 倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚
3 再用清水清洗几遍沥干水份
4 倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份
5 锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水
6 焯水后捞出，用清水冲洗后备用
7 将尖椒洗净，去籽，切成小块
8 热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香
9 倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒
10 加入蚝油和砂糖
11 继续翻炒至糖溶化
12 加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅
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