蒜香虾嫩 蒜蓉开背虾
虾子的营养特别丰富，尤其是钙的含量很高，非常适合小朋友或者是老年人来多多食用。这次给大家推荐的这款蒜蓉开背虾，选取的是比较大只的基围虾或者对虾作为主料，然后再辅以鲜香无比的蒜蓉，做法简单，成品鲜嫩滑口，非常好吃。
主料
虾 6只
辅料
酱油 3茶匙 蒜 2头 白葡萄酒 3汤匙 黄油 30克
1 虾洗净，用剪刀将背部壳剪开，而后用刀劈开两半，不要切断
2 蒜压泥，锅中放入20克黄油融化，煸炒蒜泥，直到金黄为止，置于锅边或碗中备用
3 橄榄油热后，煎虾，两边均变红色，熟了即可
4 虾入盘背部撒上黄油蒜泥
5 10克黄油入锅融化，加美极汁和干白葡萄酒，沸腾即可，将汁撒在虾上，趁热食用
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