开胃下饭 家常青椒肉丝
也许家常菜在大家的心目中的地位可能是任何山珍海味都无法比拟的，特别是对于在外的游子来说，家乡的风味妈妈的手艺是一生中永远的记忆。比如今天给大家推荐的这款家常青椒肉丝，采用的是非常常见又简单的食材，其口感和味道却是特别诱人，大家赶快来试试看吧。
温馨提示：
肉丝不可久炒，以保持其滑嫩的口感。
主料
猪肉 150克 红椒 1个 青椒 4个
辅料
鸡精 少量 姜 3克 蒜 3瓣 料酒 2大勺 生抽 1大勺 老抽 半勺 蚝油 1勺半 水淀粉 40毫升 植物油 1小勺 小葱 2根
1 将梅子肉切成丝，加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML拌匀腌制10分钟左右
2 将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝
3 锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出
4 锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右
5 加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可
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