外脆里嫩 黄金炸虾
虾子的营养都是特别丰富的,无论哪种虾所含有的钙质也是非常多,所以比较适合老人和小孩来多多享用。这次给大家推荐的这款黄金炸虾,采用到了油炸的方法,外面再包裹着一层蛋液和生粉,口感是外脆里嫩,吃起来非常惬意,大家不妨一试咯。
主料
海虾 2只
辅料
鸡蛋白 1个 色拉油 适量 酱油 适量 淀粉 适量 姜汁 适量 水 适量 番茄沙司 适量
1 海虾两只,有鲜虾当然口感更好,冻虾也没关系,化冻后,剥成虾仁,开背,去掉虾线,继续用刀将它一剖为二
2 将虾仁加淀粉和少许水,抓匀,再用清水冲净,沥水
3 再在虾仁内加少许蛋清,淀粉,味极鲜酱油,姜汁,一点点番茄沙司抓匀
4 其余的蛋打成蛋液把隔夜的馒头取小半只出来,去皮,用双手对搓成细渣
5 锅烧热后入少量油,改小火,将虾仁逐只反正面沾满蛋液,再均匀滚一层馒头渣,裹住虾仁,放入锅中煎或炸至两面金黄,就可以出锅了
6 再配上番茄沙司,很合小朋友的口味
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