潮汕口味 沙茶白玉菇烩鸡丁

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味。这款沙茶白玉菇烩鸡丁,做法很简单,做出来后各种味道相互融合,非常好吃,值得大家一试。

主料
真姬菇 150克 鸡腿 4支
辅料
色拉油 适量 食盐 1小勺 鸡精 1/2小勺 香油 1/2小勺 水淀粉 适量 沙茶酱 50克 白糖 1/2小勺 精盐 1/2小勺 黑胡椒 1/2小勺

准备过程:

1 鸡腿洗净,去皮去骨,把净肉切成丁备用

2 鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用

3 白玉菇切去尾部菇蒂,掰开洗净备用

4 沙茶酱若太稠,可加适量水调匀成糊状备用

潮汕口味 沙茶白玉菇烩鸡丁

制作过程:

1 锅内倒入少许油,把鸡丁倒入翻炒至变色(白色),立即捞出备用

2 再加少许油,把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。(约2分钟)

3 鸡丁重新倒入锅中,加入沙茶酱炒匀

4 加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀,烩1分钟左右

5 调入适量盐码味,再加适量水淀粉收汁即可

潮汕口味 沙茶白玉菇烩鸡丁

潮汕口味 沙茶白玉菇烩鸡丁

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