小熊蛋糕-如何处理蛋糕脱模问题
蛋糕脱模有时候的确是一个难题，眼看着烤得非常漂亮的蛋糕却从烤盘上取不下来，真是郁闷的很呢。今天我教大家一个轻松脱模的好办法。
原料：鸡蛋一个、白糖20克、低粉20克、植物油20克。
模具：六连小熊模具
份量：六个
做法：
1、鸡蛋一个倒入容器中加入20克白糖（图中是三个蛋）；
2、请看一下全蛋的打发，一开始是粗泡；
3、后来是细泡；
4、再后来基本上没有什么泡泡，而且颜色发白，和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来；
5、倒入过筛后的20克面粉；
6、自下而上搅拌均匀；
7、取少许鸡蛋面粉液，倒入20克植物油中混合；
8、再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好，注意尽可能不要消泡；
9、再把模具刷上油，放入烤箱175度预热，上下火，中层，预热好后，取出模具，再刷一遍油；
10、倒入面糊；
11、再次将模具放入烤箱，中层，20分钟左右上色即可。
飞雪有话说：
1、模具要想轻松脱模，这里我是先把模具预热了一遍。因为当热的模具遇到冷的面糊，烤好后，会自动分离；
2、如果单独刷油，对于前篇博文的圆底蛋糕模具适用。而这种小手小脚比较密集的模具，还是会粘的。如果刷油洒粉，如果做不到位也是会沾，所以我觉得，象这种配方对这种模具而言。预热好模具是最重要的。
小熊蛋糕-如何处理蛋糕脱模问题
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