孔府双色蛋
孔府双色蛋:
原料:
鸡蛋一枚、马蹄两个、海米(干虾米)若干。
配料:
番茄沙司、白糖、盐、姜酒。
做法:
1、先将马蹄去皮剁碎,海米也泡软剁碎;
2、将蛋清、蛋黄分别打在两个碗里,蛋清中调入马蹄末,搅匀;
3、锅里放底油,将海米加姜酒爆香,晾凉后加入蛋黄中,搅匀;
4、分别将马蹄蛋清液和海米蛋黄液煎成白色和黄色两个蛋饼;
5、锅里放少许水,倒入番茄沙司,融化后,加少许白糖和盐调味,做成酱汁;
6、将蛋饼切片,摆好,淋上酱汁。
孔府双色蛋
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