清淡培根粽 / 健康吃出来

授权原创博客：地瓜的厨房笔记

这款粽子是上个礼拜做的，离端午节还早，家里除了粽叶也没有什么别的包粽子材料。只是因为忽然就那么急切地想要吃粽子，就找出家里现有的材料这么凑合着。其实平时最讨厌凑合，每次木瓜讲，你凑合一下吧之类的话我准要反驳，但现在不像在国内能那么容易地买到腊肉，也只能凑合了，用培根来代替腊肉。做好之后发觉味道没我想象中那么难堪，虽然清淡但也不算无味，反而更衬托出了粽叶的清香。
这也好比爱情，讲个很八卦的故事给你们听。前年回国的时候舅舅家保姆的侄子结婚，请我们去赴宴。老保姆在我们家十多年了，感情也还很好，大家就前去讨个喜庆。到了之后看新郎和新娘脸上并没有新人特有的高兴劲，脸上只是淡淡的礼貌的笑容，让我着实觉得奇怪。后来听别人讲，原来他们刚认识没多久，新娘并不是新郎很中意的姑娘，只不过到了不得不成家的年纪，所以在家人的安排下这么不甘不愿地娶妻。我当时觉得很可笑，也觉得农村的这种思维方式不可理喻，还很八婆地跟我妹妹讲：他们以后肯定过不好……但是让我大跌眼镜的是，去年回国看到这对夫妻很恩爱、妻子总是默默地待在丈夫身边，丈夫也处处对妻子细心照顾，旁人也能感受到他们那种淡淡的温情。他们之间，虽然没有百转千回的经历、没有大风大浪的故事，不像小说里的男女主角让人觉得就该这样一对，只是那么可有可无，但却给我们展示了另一种爱情的方式，而且更加显出了生活的真实味道，谁又能说他们不幸福呢？谁又能说清淡的粽子不美味呢？

【清淡培根粽】
材料：
糯米5杯绿豆1/2杯黄豆1/2杯栗子1杯培根1袋香菇十朵虾米1/2杯
调料：
白胡椒粉1勺花椒粉1勺酱油些许盐1勺味精1勺香油些许

清淡培根粽

作法：
1、提前一天将绿豆、黄豆、栗子用水泡着，我是泡了一夜用的，香菇和虾米耶用热水泡软，将香菇和培根切成粒备用
2、粽子叶用刷子洗刷两面，然后用剪刀剪去根部的枝干，再放入锅中煮软备用
3、糯米洗净后，倒入除栗子外的所有材料然后加上所有的调料拌匀
清淡培根粽

清淡培根粽(2)

4、取2片煮软的叶子并列（不要完全重合，稍微留一个指头的距离），然后折成漏斗
5、用勺将米填入漏斗1/3处，然后放入一颗栗子，再继续填米到与边缘口有一点距离，注意不要包太满、并且要压紧一点
6、将边缘口的一个边压下来，然后把叶子盖下来包住顶部，在顺着把叶子包完
取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可，要捆紧一点煮的时候才不容易散开
7、锅内倒入大量的水烧开，放入粽子中火煮约1个小时，水要没过粽子才行
清淡培根粽

清淡培根粽(3)

地瓜的贴心建议：
1、粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净，干粽叶要煮软才可使用，不然折不过来的话会破碎
2、填米的时候不可填太满，不然包的时候容易漏米，距边缘口有一定距离才行；米填好后要压实一点，不然怕在煮制的过程中灌水或散开
3、捆线的时候要捆紧一点，如果是草绳一类的线，也要事前煮软，棉线就不必了
4、包粽子不一定要包四角，自己怎幺顺手包了不破就可以的：）
5、煮粽子的时间较长，火也不宜太大，火过大容易把粽子煮破，放入粽子水再开后建议用中火煮，推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦！
清淡培根粽

清淡培根粽