以心补心 爆炒猪心
“猪心可以加强心肌营养，所以就有吃心补心的说法。猪心肉属于心肌，这种特殊的肉质用来爆炒再好不过了。”
主料：
猪心1个
辅料：
青椒2个、红椒1个、辣椒粉1大匙、蒜蓉少许、食盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量
温馨提示：
猪心适合有心脏疾病的病人食用。
做法步骤：
1）猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡
2）除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用
3）将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可
炒猪心的做法_怎样做炒猪心_爆炒猪心的做法
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