大菜,大菜,绝对是大菜泡姜牛腩


菜菜的食摄空间 blog
美食中国授权原创博客

泡姜牛腩
大菜,大菜,绝对是大菜泡姜牛腩

原料:
牛腩、牛蹄筋。
辅料:
泡姜、泡椒、郫县豆瓣、干红辣椒(根据自己的口味放)、蒜5,6瓣、花椒若干、八角4,5个、草果3、4个、香葱、香菜切丁。
做法:
1、牛腩、蹄筋切块。以前都是只做牛腩的,周末逛超市正好看见蹄筋,也就买回来一起炖,天老爷,千万别放什么蹄筋了,超级难切,累死人不回头;
2、泡姜切片、泡椒切段。要买那种专门四川产的,北京有种泡姜跟那个不是一回事;
3、炒锅入油,放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒,爆香后,放入牛腩、牛蹄筋,草果、八角炒,倒入凉水,没过料。我额外倒了些日本的味淋去肉腥,料酒有同样的功效;
4、大火烧开后,转小火,沙锅炖2-3小时;
5、出锅后撒入香菜香葱即可。
大菜,大菜,绝对是大菜泡姜牛腩

大菜,大菜,绝对是大菜泡姜牛腩

(0)

相关推荐

  • 加勒比海岛泡姜牛腩

    菜菜的食摄空间 blog 美食中国授权原创博客 泡姜牛腩: 原料: 牛腩.牛蹄筋. 辅料: 泡姜.泡椒.郫县豆瓣.干红辣椒根据自己的口味放.蒜5.6瓣.花椒若干.八角4.5个.草果3.4个.香葱.香菜 ...

  • 怎么做怎么好吃的泡姜牛腩

    菜菜的食摄空间 blog 美食中国授权原创博客 原料: 牛腩.牛蹄筋(有点牛蹄筋更好吃). 辅料: 泡姜.泡椒.郫县豆瓣.干红辣椒(根据自己的口味放).蒜5.6瓣.花椒若干.八角4.5个.草果3.4个 ...

  • 双素搭配 大菜烧芋头

    大菜就是白菜,白菜算是我国大江南北处处可见的一种蔬菜了.特别是下了雪或者打了霜的白菜,更加的香甜脆爽.而且白菜还能腌制成各种美味,晒干后又成了梅干菜.真是一种特别好的蔬菜.这款大菜烧芋头,特别适合素食 ...

  • 话梅芸豆,节后减肥养颜补血化食解腻的小小食

    话梅芸豆,节后减肥养颜补血化食解腻的小小食 这些日子亲们是不是都胡吃海塞了很多啊,其实我自己就是其中之一,体重算是历史最高了,羞愧地俺都不敢再爬上去,等公婆走了,我需要好好瘦瘦,认真解决一下体重问题. ...

  • 不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

    不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇 哈,不乱扯了,言归正传,亲们喊着要上年夜菜,我跑出去备齐了料,做了这个我主推的牛肉,真的太好吃了,可以作为年夜菜的主菜上,别小看了名字是普通的土豆烧牛肉,可 ...

  • 21款口感很奢华操作超简单的大菜

    21款口感很奢华操作超简单的大菜: 红烧油面筋塞肉 鸡汁茄菜花 泰式凉拌青木瓜 上海一锅鲜 海苔香酥虾 剁椒三文鱼头 吮指面拖蟹 薯香糖不甩 百里香烤羊排 21款口感很奢华操作超简单的大菜 21款口感 ...

  • 年夜饭必备大菜 黄豆焖猪手

    今天这道年夜饭菜谱黄豆焖猪手就是专为新年发大财而做的年菜,黄豆象征着滚滚财源,加上发财就手的猪手,希望我们每个人在新的一年里都财源广进哈. 猪蹄有前后之分,我一般喜欢选择前面的,也就是所谓的猪手,因为 ...

  • 特别适合夏天吃的快手营养大菜 蒜蓉开

    夏天天气热,通常容易食欲不振,这时候可以吃点带大蒜的菜不仅可以开胃.消食.而且做菜加点蒜,一举多得,可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气,而且大蒜在民间有"天然抗菌素" ...

  • 中国九大残忍大菜的由来

    中国九大残忍大菜出场 第九名醉虾 故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了).食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎? 评点:喝酒是我的最爱,真担心哪一 ...