上班族午餐危机如何吃更合理 / 健康吃出来

　　如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐应占40%，这样才能满足人体的生理状况和工作需要。但是根据调查中发现，很多上班的人选择外卖盒饭，也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当，有的人选择洋快餐。还有一小部分人为了保持身材，干脆不吃午餐。普遍存在以下四个饮食危机：

　　饮食不规律

　　对于很多公司主管来说，他们的用餐时间相当不规律，不仅要视当天工作强度而定，同时也要考虑共同进餐对象的时间安排。

　　营养摄入不均衡

　　对营养知识的匮乏导致了营养摄入的不均衡。比如，光吃肉类而不进食米饭就会使蛋白质摄入偏高，再加上一些餐家用油的不控制，使食用者脂肪和能量的摄入偏高，很容易导致肥胖以及血脂偏高。

　　不食甚至少

　　女性上班族为了保持身材，拿水果或者零食取代正常午餐的现象不在少数。为了预防中年发福而注意身形的男性商务族也出现了不吃午餐的现象。但由于男性每天比女性消耗更多，同时也缺乏专业营养师提供的科学节食方法，不吃或者少吃午餐对于男性的危害更为严重。为保证午餐质量，可以选择牛肉等营养价值丰厚的食材。牛肉性微温，蛋白质含量高，富含血红素铁，有助于人体补血、补脾胃、强筋骨。普通牛肉脂肪含量平均低于6%。

　　用餐时间少

　　一般来说，公司的午休时间平均在一小时左右。除去往返办公室以及等待上菜的时间，真正用餐的时间其实很少。用餐时间少就意味着要吃得更加精致。鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

　　究竟怎样吃午餐更合理？专家就此针对于上班族这一特殊群体作出了以下回应。

　　工作午餐与外卖盒饭

　　每天中午12点，王小姐在单位的餐厅领了装有4菜一汤的份饭。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省出时间来午休。她对单位的午餐并不满意，认为口味不好，品种也过于单调，经常只吃一半就吃不下去了。记者在另一家工厂里看到，大多数工人在厂外的一家餐馆订3～5元的外卖盒饭。由于饭菜的数量较少，不少男工人反映吃不饱。

　　专家点评：工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，更不要说水果了。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症。

上班族午餐危机 如何吃更合理

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