干豇豆蒜苗回锅肉

干豇豆蒜苗回锅肉
干豇豆蒜苗回锅肉

原料:
干豇豆、蒜苗、猪肉、青椒、大蒜、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、盐、鸡精。
做法:
1、干豇豆提前半天用温水泡软;
2、猪肉冷水下锅,水沸腾后煮五分钟,洗去血沫;
3、猪肉切片;
4、青椒,蒜苗切斜刀;
5、豆瓣酱剁茸,蒜切片;
6、热锅少油下肉片煸炒至出油,捞出待用;
7、另起锅热锅少油,下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀;
8、加少许糖调味;
9、下肉片翻炒均匀;
10、下泡软的干豇豆翻炒片刻;
11、下青椒翻炒均匀;
12、下蒜苗翻炒片刻,加盐和鸡精调味。
干豇豆蒜苗回锅肉

干豇豆蒜苗回锅肉

干豇豆即晒干的豇豆,需要事先用温水泡软后做菜用,吃起来比较干香有嚼头,增加菜品的口感层次。
干豇豆蒜苗回锅肉

干豇豆蒜苗回锅肉

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