一个小妙招让鸭颈入味又筋道--香辣鸭颈

一个小妙招让鸭颈入味又筋道-香辣鸭颈
一部电影《生活秀》让女演员陶红一下子火了,凭着《生活秀》,陶红接连获得了国际电影节“金爵”奖,政府“华表”奖,“金鸡”奖等多个奖项。连电影里的那个久久鸭颈也随着《生活秀》风靡了全国。男人们喜欢用它来下酒,女人把它当做消遣小零食。我自己试着也做过几次,但总是觉得不入味。最近一个朋友告诉我一个让鸭颈入味的小妙招,回家试了一下,果然不错,不仅很入味而且肉质更紧实筋道。要知妙招详情,请看下面详解,敬请特别关注红色字体。
一个小妙招让鸭颈入味又筋道--香辣鸭颈

原料:
鸭颈、干辣椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香叶、盐、酱油、料酒。
做法:
1、鸭颈冲洗干净后,可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮;
2、用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时;
3、将腌渍后的鸭颈取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;
4、将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、甘草、花椒装入调料盒;
5、放入鸭颈、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;
6、让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可斩块食用。
一个小妙招让鸭颈入味又筋道--香辣鸭颈

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100ii9s.html

一个小妙招让鸭颈入味又筋道--香辣鸭颈

(0)

相关推荐

  • 打造入味排骨的小妙招-豉椒炒排骨

    打造入味排骨的小妙招-豉椒炒排骨 厨房里的随手而为常常会创造出经典的味道,随心搭配的调料会带来惊喜的口感,这款豉椒炒排骨就是随手搭配后的美味.一直喜欢吃广式茶点里的豉汁蒸排骨,很青睐于豆豉的味道,但很 ...

  • 简单小妙招让你爱上吃鱼-茄汁鲳鱼

    简单小妙招让你爱上吃鱼-茄汁鲳鱼 爱吃鱼的和讨厌吃鱼的这两派可谓是水火不容,一个是顿顿都喜欢尝点鱼鲜,另一个则是敬而远之.爱吃鱼的理由无数,譬如味鲜,肉嫩,不易发胖--不爱吃的理由不外乎只有两个,一则 ...

  • 让发面食品细腻紧实的小妙招-发面芝麻饼

    有人问:怎么才能把发面团里面的气泡揉没呢? 我回:像擀饺子皮一样的擀~~~ 借助一根擀面棍,将充满气泡的发面团擀薄,然后把擀开的面片折在一起再擀薄,反复几次,很轻松的就将 面团里面那些发酵后的小泡泡给 ...

  • 厨房小妙招让你做饭更香

    想做出美味的饭菜当然有捷径可走,看看小编为您搜罗的厨房小妙招,帮你做出更美味的饭菜. 平时做菜时注意一些小技巧,将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量.下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助 ...

  • 6个小妙招让你爱上蔬菜

    大家都知道蔬菜是健康营养的选择,但是却又总有千百个不爱吃蔬菜的理由,没关系,只要动点小脑筋,用八个小妙招就能将蔬菜变成美味佳肴,让你和家人爱不释口. 据某杂志报道,人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜. ...

  • 白领下厨健康美味小妙招

    职业女性平时没有时间自己做饭下厨,到了周末,便可以自己亲自下厨,为自己或者为家人,当然也为你心爱的他,挽起衣袖,洗手作羹汤,这可是很美妙的一件事情呢,既可以放松自己的心情,也可以促进感情的交流.不过, ...

  • 炎炎夏日食物保鲜小妙招

    夏日厨房如蒸笼般闷热,食品放在里面非常容易变质,那今天人气美食就为大家推荐几种食品保鲜的"小妙招"吧! 肉类保鲜 如果您早晨买来的肉,准备晚上或者第二天做,但又不想放入冷藏室影响口 ...

  • 多味拌茼蒿-保存嫩叶蔬菜有小妙招

    茼蒿是我喜欢的蔬菜之一,食用和营养价值我就不多说了,人称"皇帝菜",从名字也可以略知一二. 茼蒿的吃法有很多,清炒,做饼,焯水后拌都行,一次去餐厅吃到这种做法之后,基本就采用这种生 ...

  • 纠正宝宝偏食的小妙招

    纠正宝宝偏食的小妙招 做了妈妈才知道,原来世界上最难的事情,不是老板要求的不可能完成的任务,也不是处理鸡零狗碎的家庭纠纷,而是让宝宝张开"金口",顺顺利利地吃下一碗饭. 做了妈妈才 ...