美味鸡腿巧变身-蔬菜鸡腿卷 / 健康吃出来

鸡腿的肉量多、口感滑嫩，是很多人比较爱吃的的鸡肉部位。日常烹煮起来的方式也可以有多种变化，切小丁来个快炒或者是煎鸡腿排，都是很不错的吃法。今天给鸡腿来个小小的变身，做一道没有油烟的烤箱菜把鸡腿包上自己喜欢的蔬菜烤出来真是鲜嫩多汁，切片后端上桌保证会让人眼前一亮哦～
美味鸡腿巧变身-蔬菜鸡腿卷

蔬菜鸡腿卷
原料：
鸡腿2个、盐、现磨黑胡椒碎适量、胡萝卜、长豆角、香葱少许、蜂蜜1大勺、水少许。
做法：
1、将鸡腿剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片，让整片鸡腿的厚度一致；
2、在鸡腿两面撒上盐，搓一下可以让它入味，皮也可以烤得比较脆；盐的份量我是用手捏的，每面用一小撮，万一烤好之后觉得不够咸也可以用沾酱来补救；搓完盐之后再撒上一些黑胡椒碎腌制一会；
3、准备蔬菜，我用的是胡萝卜、长豆角和小香葱，其他也可以绿芦笋、各色甜椒等等，自由发挥吧。通常蔬菜可以先汆烫过，冲凉之后备用。配合鸡肉的长度把蔬菜切成条，铺在鸡腿排上面（鸡肉烤的时候会缩短一点点，所以蔬菜的长度可以稍微比鸡肉短一些。）；
美味鸡腿巧变身-蔬菜鸡腿卷

4、把铺好蔬菜的鸡腿卷起来，尽量卷紧，用棉绳绕紧绑好；（也可以直接用锡纸像包糖果一样把鸡肉卷包起来，我是担心自己卷得不够紧，所以选择用棉线绑紧）
5、烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上，表面刷一层蜂蜜水，进预热到200度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右。其间可取出鸡腿，再刷一遍蜂蜜水，直至表面烤到金黄色即可取出；
6、烤好的鸡腿卷拿出来放一下，稍微冷却后再拆棉绳，切成小片摆盘上桌；（一般的说法是肉类刚烤好立刻切的话会流失很多肉汁，所以先放一下让水分回到肉里再切比较好，而且冷却几分钟再切的话，鸡肉也不容易散)。
美味鸡腿巧变身-蔬菜鸡腿卷

排盘的时候，可以把锡纸上面流出来的鲜美鸡汁再淋上去，很清爽的蔬菜鸡肉卷，原汁原味～

美味鸡腿巧变身-蔬菜鸡腿卷

美味鸡腿巧变身-蔬菜鸡腿卷

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