另一种风味 日式炸鸡-唐扬炸鸡
另一种风味的日式炸鸡,腌制的时候吸收大量清酒,炸制中途让鸡肉稍微休息几分钟,会很多汁。做主菜的时候用鸡腿肉,做零食就用鸡翅,吃起来就停不了嘴。
唐扬炸鸡
原料:
鸡腿肉500G、白芝麻少许。
腌料:
酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。
炸粉:
鸡蛋1个、太白粉(或太白粉+面粉)适量。
做法:
1、鸡肉切小块,加入腌料与白芝麻拌匀,腌制半小时以上备用;
2、炸前将鸡肉沾一下蛋液,再裹薄薄一层太白粉;
3、油锅热至6成,将鸡块下锅炸2分钟左右,捞出沥干油份,休息5分钟左右;
4、待油锅烧至8成热时,再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深,表面酥脆后捞起沥干油份即可。
原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0101705i.html
另一种风味 日式炸鸡-唐扬炸鸡
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