凉拌酸辣苤蓝丝
苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜,苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食,最常见的做法是凉拌苤蓝,此菜清脆爽口,做法简单,大家不妨做来尝尝。
凉拌苤蓝丝:酸辣微甜,清脆爽口,加入花椒油后口感微辣,鲜香。
原料:
苤蓝、花椒油、红辣椒、精盐、白醋、香油、食油。
做法:
1、苤蓝择洗干净。
2、用刀把苤蓝顶部切掉成平面。
3、把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。
4、把去皮的苤蓝切薄片。
5、把苤蓝片切细丝。
6、把切好的苤蓝丝放在小盆内,撒上精盐腌5分钟,杀掉部分水分。
7、攥掉苤蓝丝的水分,倒入白醋,加一点精盐。
8、滴入香油。
9、加一点花椒油,拌匀。
10、把调好的苤蓝丝装盘,洒上红辣椒丝。
11、最后把热油泼在苤蓝丝上。
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凉拌酸辣苤蓝丝
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