绵软的提子干面包
绵软的提子干面包
又有一段时间没做面包了,主要是天气冷了,面不好发,所以一直没做了,这几天家里有暖气了,又可以开始俺的面包之旅了,哈哈。本来昨天就计划做面包的,因为家里有点事,一大早就出去了,忙了一天,也没时间做了。晚上,博中好朋友春风画雨这小丫头就一直给俺闹着要吃俺做的面包,最后答应她明天做,哈哈,俺不能食言哦,今天赶紧的做了这提子干面包。
等俺去做的时候,看到家里的高粉就剩下100克,其他的就用家里的普通面粉补齐了,做出来后效果还不错,没感觉到用普通面粉与高粉的差别,一样的绵软。
原料:
高粉100克、普通面粉150克、酵母粉4克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水135克、黄油25克。
做法:
1、除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵。
2、将基础发酵结束的面团分割成两个,滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成圆形,撒上提子干,卷成卷。
4、切成断,共12份,然后揉圆,放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒白芝麻,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
绵软的提子干面包
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