开胃快手菜 金针菇炒肥牛
这算是一道快手菜了,一般不超过10分钟就能做出这样一道美味出来。不过有几点要注意的,一是肥牛在做前最好焯一下水,时间不要太长,否则就不嫩了,第二就是金针菇最好把根部去掉,能保持滑嫩的感觉。
主料
肥牛 200克 金针菇 200克
辅料
青红椒 少量 葱姜 适量 蚝油 1大勺 料酒 1大勺 糖 1/4小勺 盐 1/4小勺
制作步骤:
1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
2、清水烧开,加入姜片、葱段和料酒,将肥牛焯水后捞出沥干。
3、重新烧水,将金针菇焯水后捞出控水。
4、锅热入油烧至7成热,调入蚝油、糖炒散。
5、倒入金针菇、青红椒丝,翻炒上色。
6、将肥牛倒入锅中。
7、根据个人口味调入盐量。
8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
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