一锅汤菜--鸡汤烩

先说说今天的菜，其实，我是想学着俺们家附近的那家小店，就是地三鲜超好吃的那家店炖锅土鸡汤的。他们家的鸡汤温热的，里面还不仅只是鸡肉，还放了平菇和面筋还有粉条。主要是用土鸡熬出的汤飘着层黄油，清香清香的，我本来记住冰箱里还有只小一点的鸡的，翻遍了都没见，看来我得吃点脑白金了，翻过来翻过去就找到三只鸡腿，上一次做鸡腿的时候剩的。手边也没有面筋，就用了豆腐，平菇和粉丝是现成的，就按那家店里土鸡汤的模样整出了一锅，自己做的料就是下的足，鸡汤变成了鸡汤烩，又没放多少菜，也不敢叫‘烩菜’。还是就叫鸡汤烩吧！配着买来的这几个‘烧馃子’，还有自制的一小碟辣酱，这就是晚饭了。
要说说这个兰州的特色烧饼：烧馃子，它的表皮是酥脆的，里面却是绵软的，不过大部分人都喜欢吃酥脆的表皮，还有人管它叫‘烧锅子’。这种烧饼出锅的时候特别香，特能引人食欲，看着黄澄澄，吃起来焦香的，上面是撒了点苦豆子的，放进炉子里烘出来的，配着鸡汤，不能再香了。
一锅汤菜--鸡汤烩

烧馃子
一锅汤菜--鸡汤烩

鸡汤烩
原料：
鸡腿、葱、姜、平菇、豆腐、粉丝、盐。
一锅汤菜--鸡汤烩

一锅汤菜--鸡汤烩

做法：
1、用刀将鸡腿切开，去掉白筋；
一锅汤菜--鸡汤烩

一锅汤菜--鸡汤烩

2、放入锅中倒进冷水，大火烧开，去掉浮沫；
一锅汤菜--鸡汤烩

3、放进葱段和姜片，再倒进冷水，文火烧开，慢慢的煮让其状态始终都是小滚着的；
一锅汤菜--鸡汤烩

4、过30分钟后，放进豆腐和平菇；
一锅汤菜--鸡汤烩

5、再过7、8分钟后，放进粉丝，关火盖盖，同时，调入适量的盐，即可。
一锅汤菜--鸡汤烩

一锅汤菜--鸡汤烩

一锅汤菜--鸡汤烩

一锅汤菜--鸡汤烩(2)

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