江南风情 酱香仔鸭

江南菜的味道大多都比较清淡,也是符合江南人清心平淡的气质。酱香味的美食可谓是为数不多的江南小吃中比较重口一点的了,比如今天给大家推荐的这款酱香仔鸭,就采用了传统地道的江浙一带做法,其口感清香美味,非常好吃,大家不妨学着做一下哦。

温馨提示:
也可以将鸭切成块状哦,一样的清香可口。

主料

鸭 750克

辅料

姜 10克 大葱 10克 甜面酱 20克 食盐 4克 酱油 8克 味精 2克 白砂糖 5克 江米酒 5克

1 姜洗净切片,葱洗净切节

2 仔鸭杀后,去毛,去内脏,漂洗去血水,入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时,待用

3 码好味的鸭入沸水锅氽去血水,再入盆,淋入制好的酱卤汁,上笼蒸约1小时,取出晾冷,改刀装盘,淋适量酱汁即可

江南风情 酱香仔鸭

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