鲜辣滑美 辣酸汤肥牛
肥牛是指的牛肉中肥瘦结合的那一部分肉,其味道鲜香肥美,吃起来滑嫩无比。这次给大家推荐的这款辣酸汤肥牛,由于采用了各种调料做成,其味道鲜辣开胃,吃起来那么爽滑的感觉让人根本停不下来,随便多吃一两碗饭都不在话下啦!
主料
肥牛 400克 金针菇 300克
辅料
红尖椒 少许 杭椒 少许 辣酱 2汤匙 野山椒 1茶匙 细香葱 2根 浓汤宝 1小块 黄酒 1茶匙 色拉油 适量 蒜 1茶匙 香菜 少许
1 小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部
2 金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底
3 锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸
4 将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上
5 重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜
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