无肉不欢--红烧肉

无肉不欢--红烧肉
老公虽然口口声声要减肥,可是在红烧肉的面前,终究抵挡不住诱惑,老实投降。在我们的一日三餐中,总是少不了肉,所以说无肉不欢呀!
这道红烧肉是和文怡学做的,味道很不错,算是交作业吧。
我这个肉不怎么好,要是五花肉会更美。
无肉不欢--红烧肉

原料:五花肉500克、桂皮1根、八角(也称大料)、3颗、姜5片、葱少许。
调料:老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、糖3茶匙(15克)。
做法:
1、肉切块。
2、锅内放油,炸香八角,桂皮。
3、肉倒入,炸出肥油(为什么要这样做呢,肉下锅被油充分的包住,外面油被炸出,里面却又显得嫩)。
4、肥油炸得差不多时,放入糖快速翻炒,这时其实也是在炒糖色,而且不会糊锅,最后下酱油和盐。
5、放入开水葱,姜小火40分钟。
6、汤快要差不多时,大火收干。
无肉不欢--红烧肉

无肉不欢--红烧肉

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