教你做五香咸鸭蛋

教你做五香咸鸭蛋

“这道五香咸鸭蛋在传统咸鸭蛋的做法上添加了各种香料,让最终做出来的咸鸭蛋透着各种香味,蛋白都十分美味。”

主料:
鸭蛋10个
辅料:
香叶10片 白酒100毫升 食盐200克 桂皮10克 八角10克 干辣椒10个 青花椒10克 水2000毫升

温馨提示:
①放白酒是增香出油的关键哦,所以一定要放,还可以适当多放点。
②放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话,蛋也不会很香了。
③盐水饱和的确认,盐如果加入太多,达到饱和状态了的话,多出来的盐会沉淀在底部,无法再融化。将蛋投入盐水中,如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是,蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。

做法步骤:
1)将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中,冲入2000ML热开水,用筷子搅拌至盐融化

2)等到热的五香料水完全冷却,倒入100ML白酒

3)将鸭蛋清洗干净,用布擦干,将蛋浸入五香盐水中

4)盖上几层保鲜膜,用绳子扎进,放阴凉处1个月

5)一个月后,取出来,洗干净,或蒸着吃或煮着吃,非常的美味

教你做五香咸鸭蛋

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