杀猪菜 / 健康吃出来

杀猪菜

原料：
猪血肠一根、绿萝卜一个、猪五花肉一块、香菜N棵、葱姜蒜一些、香叶、桂皮、花椒大料少许、蒜泥一碟、豆油、盐。。。大概就这些作料吧。。唉。。学艺不精啊。。。
做法：
1、将一块五花肉用开水焯一下，放入高压锅再放香叶桂皮，花椒大料，葱、姜、蒜，再倒入淹没五花肉的水。压35分钟即可熟。不要太烂，根据自家的锅定时间。晾凉后切片备用。
杀猪菜

2、绿萝卜洗净切成小片。这是伙夫亲自下厨切萝卜。。

下面是主角--血肠。够粗吧？吓人不？实物更可怕。

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3、将血肠用开水烫一下，用刀切成厚片（刀一定要快点的）。
杀猪菜

4、找出俺家的大铁锅，锅烧热放点油，葱姜蒜爆锅，再将绿萝卜片倒入锅中翻炒，加盐。等萝卜炒匀后把熟五花肉码放萝卜上，炖煮一会儿。。。

5、然后将切好的血肠码入五花肉上，盖上锅盖焖炖至萝卜软。

6.最后掀开锅盖，撒入香菜末。
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杀猪菜(2)

最后滴最后装盘米西喽。。。。。
杀猪菜

怎样米西最好捏？一定要蘸蒜酱吃！
蒜酱怎么做滴腻？将蒜剥好洗净捣成蒜泥，装小盘中倒入酱油，醋，搅匀即可用。

猪血营养分析：
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

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杀猪菜(2)

杀猪菜(3)

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