滑嫩有道--虾仁滑蛋

滑嫩有道--虾仁滑蛋
滑嫩有道--虾仁滑蛋

原料:
鲜虾200克、鸡蛋4个、小葱2根。
辅料:
盐1/4+1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉1汤匙、胡椒粉少许、糖1/4茶匙、香油少许。
做法:
1、鲜虾去壳,从后背剖开,取出虾线不要,将虾仁洗净,用厨房纸擦干.鸡蛋打散,小葱切成细葱花;
2、在虾仁中加入1/4茶匙盐,用手反复抓匀至虾身光亮有黏性,加入料酒和生粉,抓匀,腌制10分钟;
3、锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,下入虾仁,温油滑炒至变色盛出,油留用;
4、待虾仁放凉后,和葱花一起加入蛋液中,调入胡椒粉,糖和1/2茶匙盐,再淋入水淀粉,搅打均匀;
5、烧热锅底的余油,五成热时倒入蛋液,中小火轻轻翻炒至熟,出锅点少许香油。
滑嫩有道--虾仁滑蛋

温馨小提示:
1、第3步,虾仁下锅后,为防止油温过高将虾炒老,可稍稍离火,变色即可盛出。
2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中,否则会造成蛋液分离。
3、淋入水淀粉,并温油炒,可以使炒蛋更嫩滑。
滑嫩有道--虾仁滑蛋

滑嫩有道--虾仁滑蛋

(0)

相关推荐

  • 虾仁滑蛋如何做到蛋滑嫩虾爽脆?-- 虾仁滑蛋

    虾仁滑蛋 虾仁滑蛋是一道很普通的家常菜,只要食材够新鲜,怎么做 都会不会难吃.可是要做到蛋滑嫩.虾脆爽,就需要一些技巧了. 这道菜不复杂,但是有很多小细节要做到位,可谓细节决定 成败,细节的处理会决定 ...

  • 滑嫩可口 香辣滑鸡

    鸡肉是一种白肉,它的营养丰富,口感细嫩爽滑,而且胆固醇的含量也比较低,所以平常多吃一点是非常不错的.这次给大家推荐的这款香辣滑鸡,味道非常不错,而且做起来也是非常简单的,大家有时间的话不妨学着一试啦, ...

  • 鲜美滑嫩的蛋羹-海胆水豆腐蒸蛋

    很喜欢和那几个孩子聊天,虽然我已记不得她们的样子,但还是愿意当一个陌生人听她们倾诉,那些迷惑和痴狂,都代表她们真的还很年轻,一如我曾经的,或许随着岁月的增长,我们都会变得实际起来,但是回头看看,生命中 ...

  • 甜美嫩滑的虾仁蒸蛋

    "细腻滑嫩的蒸蛋,配上鲜美的虾仁,层次的口感一定让你食欲大开!" 主料: 鸡蛋 2个.明虾 7只 辅料: 高汤适量.姜葱蒜适量.酱油适量 小贴士: 1)用筛网滤去气泡,可以让蒸蛋更 ...

  • [虾仁木耳滑蛋]加点水让鸡蛋口感更滑嫩

    舞语: 1.炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲 2.鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑 3.虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些 [虾 ...

  • 儿童营养早餐 香菇虾仁滑蛋烩饭

    春季万物生长,也迎来了孩子们生长发育高峰期,妈妈可趁这个时机为孩子储存营养,多吃含钙,含铁,及蛋白质高的食物,为孩子长个做好准备. 妈妈们就算平时再忙,为了孩子能吃得营养,健康成长,都要下厨做饭,要知 ...

  • 营养丰富 虾仁滑蛋

    这次给大家介绍的这款菜就是非常有营养的一道家常菜啦,名字叫做虾仁滑蛋,可能很多人已经会做了,如果你还不会就赶紧学习一下呗,它的做法也是非常的简单.成品鲜香又滑嫩,老少皆宜营养丰富,非常适合家中有老人孩 ...

  • 双重鲜美的快手家常菜-虾仁滑蛋

    我邻居家自己养了一窝鸡,那天给俺奶奶送了两把鸡蛋,说她家的鸡吃的不是饲料,是自己配的粮食类东西,下的蛋好吃,让我们尝尝,我就整了点虾仁炒了,真的比平时好吃,我确定不是心理作用,哈哈哈. 虾仁滑蛋 原料 ...

  • 回味悠长 虾仁滑蛋烩饭

    虾仁滑蛋本身就是一款营养十足的炒菜,因为这两种食材都是营养价值很高的,而且搭配在一起炒制,口感也是相当清香,这次给大家推荐的这款虾仁滑蛋烩饭,我想就是吃饭再不乖的小朋友看到这道美味也会忍不住食指大动了 ...