鲜香爽口 肉丝伊面
伊面,又称伊府面,是一款历史悠久的小吃,一般都是用油炸的鸡蛋面成型。这次给大家推荐的这款肉丝伊面,是一款炒面,它的味道层次特别丰富,口感也十分的爽滑劲道,无论是作为日间小点心还是夜间解乏的夜宵,都是非常不错的。
温馨提示:
1. 炸面条不要用大火,不然很容易炸焦。
2. 炸好的面条由于水分含量少,所以可以长时间保存,但要密封好。
3. 炒面最好用长筷子,这样子不容易断掉。
主料
面条 200克 里脊 50克 鸡胸脯肉 100克
辅料
油菜 100克 黑木耳 50克 生抽 1小勺 料酒 1小勺 食盐 1小勺 麻油 1/2小勺 葱 适量 姜 适量 花生油 适量
1 锅里放入半锅油,中大火烧热,待油温六成热时,将团有鸡蛋面条的漏勺放入锅中,中火慢慢炸制,等到面条炸至金黄即可拿出,这样的面条密封保存,可以保存很长时间
2 油菜洗净、入热水锅焯熟备用,木耳同样焯熟,鸡肉切丝、里脊肉切丝、葱姜切末
3 烧一锅开水,将事先炸好的蛋面下锅煮,等到面煮开煮软后,捞出沥干水备用
4 炒锅里放一大勺油,下里脊丝和鸡丝入锅翻炒,等到肉丝变色,撒入葱姜末,放入生抽、料酒调味,加入木耳、青菜一起翻炒
5 最后再将沥干的面条放入,撒一勺盐,用筷子不断挑拌均匀,最后滴入麻油,即可起锅
肉丝伊面的做法_怎么做肉丝伊面_肉丝伊面如何做
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