肉汁鲜香 冰花开口锅贴
锅贴，就是煎饺的另外一种叫法，一般来说，每个地方都有自己独特的一些煎饺的做法。这次给大家推荐的这款冰花开口锅贴，它的主要特点就是造型非常漂亮，而且底部还有半透明状的冰花，使得其样子就更加好看了，而且吃上一口也是满口留香，非常值得大家一试哦。
温馨提示：
1、做水煎包馅料不要太湿了，在做面皮的时候也不要做是太软太薄，否则汤汁容易溢出来。
2、面汤的比例是：水和面粉10：1，水量没过饺子底略多些就行，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。
3、第二次洒白面汤的步骤是必须的，这样才能做出好看的冰花。
主料
面粉 500克 猪肉馅 150克 芹菜 200克
辅料
酵母 5克 香菇 2朵 植物油 适量 香油 适量 酱油 适量 食盐 适量 蚝油 适量 姜 适量 葱 适量
1 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
2 肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
3 芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
4 用皮包上馅，中间捏实，两边开口
5 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
6 淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
7 盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。约五分钟后冰花开口锅贴就好了。掀开锅盖，锅贴面皮白如凝脂、底面金黄色，用铲子取出时，以五六个连在一起，周边及上部稍软，热气腾腾，氤氲着清香。
冰花开口锅贴的做法_怎么做冰花开口锅贴_冰花开口锅贴如何做
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