小资格调的防癌凉拌菜--红酒雪梨紫甘蓝
小资格调的防癌凉拌菜--红酒雪梨紫甘蓝
这样的大热天里，凉菜就是餐桌上的宠儿，顿顿少不鸟~~~今天要端出来的这份小凉菜，和平日里常吃的拌毛豆，拌凉皮，拍黄瓜什么的相比较起来。色彩更生动，感觉上也更小格调。。。清清爽爽的，一眼就能让人胃口大开。。。
另外，紫甘蓝营养和保健价值都相当高，它含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。另外，它也是一种天然的防癌药物。
原料：紫甘蓝、梨、圣女果。
调料：白糖、红酒、盐、橄榄油。
做法：
1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡后捞出沥干水份。
2、加红酒腌30分钟以上。
小资格调的防癌凉拌菜--红酒雪梨紫甘蓝
3、梨去皮切丝，圣女果切瓣备用。
4、红酒腌过后的紫甘蓝，加梨丝，圣女果，加适量白糖，一丁点盐，橄榄油拌匀即可。
注：
1、红酒的量可以稍多些，以确保腌过后，紫甘蓝能有淡淡的红酒的香味。
2、最后成品整个口味是偏甜，加盐只是为了更突出甜味，所以只要一点点就行。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100kote.html
小资格调的防癌凉拌菜--红酒雪梨紫甘蓝(2)
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