南瓜蔓越莓排包
南瓜蔓越莓排包
原料：
金像面包粉250克、南瓜泥75克、蛋25克、细砂糖25克、盐3克、即发干酵母3克、奶粉10克、水90克（请根据南瓜的含水量调整）、黄油25克、蔓越莓干75克。
表面装饰：
蛋液、南瓜子适量。
模具：
18×18cm正方形模。
南瓜蔓越莓排包
做法：
1、将除黄油、蔓越莓之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段（图1）；
2、加入剪成小粒的蔓越莓干（图2）揉匀后，放温暖处进行基础发酵（图3）；
3、基础发酵结束（图4），将面团分割成60克/个，滚圆后排入涂过油的模具中（图5），放温暖湿润处进行最后发酵；（这种圆包不需要进一步整形，所以不必进行松弛。）
4、最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量南瓜子装饰（图6）；
5、入预热180℃的烤箱，中下层（倒数第二层），上下火，25分钟；
南瓜泥是南瓜切块，微波炉高火叮五分钟后过筛来的。具体方法请看这里。
南瓜蔓越莓排包(2)
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