用好了是天使 用坏了是魔鬼
市面上许多食品都含有食品添加剂，有些对人体影响不大，有些却很危险
三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂……，这一系列“恐怖名单”，使为数不少的消费者对食品添加剂谈虎色变。
嚼个口香糖，可能就有阿巴斯甜、木糖醇、明胶等十几种添加剂进入肠胃；吃个面包，也会有稳定剂、膨松剂、防腐剂等不下四五种添加剂进入身体；喝一杯饮料，苯甲酸钠、山梨酸、氯化钾等不少添加剂就通过唇舌而入。
在现代社会，食品添加剂无处不在。专家说：如果吃加工食品较多，三餐都在外面吃，一天吃下的食品添加剂可能超过60种！
4月6日，卫生部官网上发布消息：卫生部根据征求意见情况并经专家审核，由于其已不具备技术必要性，根据有关规定，拟再对38种食品添加剂予以撤销。
4月9日，有知名媒体人在微博爆料称，老酸奶及果冻使用从皮鞋中提炼出来的工业明胶作为添加剂，再度冲击了公众本已敏感脆弱的食品添加剂神经，
食品添加剂，是天使还是妖魔？专家称：合格原料对人无害，非法添加等同下毒。
吃东西太杂，消化道癌症多
消化内科、普通外科不少病人近日向记者表示，自己患病与现在吃的东西越来越复杂有很大关系。
在广东省第二人民医院普通外科找到了一位55岁的汕头患者吴先生，该患者的消化系统大部分被肿瘤侵蚀。吴先生从事建设行业，做业务员。他说：“做我们这行的，免不了全省来回跑，感觉吃的东西太复杂了。”
普通外科主任医师高鹏称，自己从医近20年，感觉普通外科的疾病越来越千奇百怪。一方面，消化道系统患癌率明显增高，另一方面，一个人可以长肿瘤的地方越来越多。“从全国的数据看，消化系统尤其是直肠癌的患病率逐年增高。”他表示，对于消化系统的癌症，因素最大的应该是属于食物。
食入各种各样的食品添加剂，对人体有危害吗？珠江医院宋教授称，拿包子里含有的添加剂———过氧化苯甲酰来说，过氧化苯甲酰分解后生成苯甲酸进入人体后，经过9-15小时，可与甘氯酸形成马尿酸从尿液中排出，不会在体内积蓄，但是，如过量使用过氧化苯甲酰，会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸要在肝脏中进行分解，长期过量食用会损害肝脏功能。
摄色素过多，孩童情绪不稳
按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（下称《标准》）规定，添加剂一定要适量。专家称；过量或非法添加，等同于下毒。
中山大学一位长期从事食品安全研究的专家告诉羊城晚报记者，食品添加剂，用好了就是天使，用不好就成了妖魔。
这位专家说，在汽水和果汁饮料的制作中，惯于使用苯甲酸钠来防腐。作为常见的防腐剂，除汽水外，苯甲酸钠在蛋糕、果脯、肉松、肉干等制作中都有使用。作为人工合成的添加剂，以苯甲酸钠作为防腐剂一直有争议，特别是苯甲酸钠与饮料中的维生素c添加剂结合时，会产生致癌物———苯，对人体造成危害。《标准》规定，苯甲酸钠最大使用量为1g/kg。
对果汁饮料而言，为保持色泽往往会加入着色剂(俗称色素)。相比天然色素，人工合成色素的运用更为普遍。而过量色素进入人体，容易沉积在胃肠黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内酶代谢。《标准》对色素的要求是按生产需要适量使用，以减少人工合成色素在加工过程中可能混入的砷、铅、汞等污染物对人体脏器造成危害，特别是对儿童影响更大。
专家说：“医学界有个普遍看法，过多摄入含色素等化学物质的食品，会影响儿童神经系统的冲动信号传导，导致儿童好动、情绪不稳定、自制力差等症状。”
“说到儿童，一个不容忽视的食品是甜食。千万不要以为甜味都来自普通的蔗糖，其实许多甜腻食品加入的是甜度相当于蔗糖300-500倍的人工合成甜味剂———糖精钠。”
据介绍，糖精钠在体内不能被吸收，经水解后会形成有致癌威胁的环乙胺，环乙胺的主要排泄途径是泌尿系统，因此很可能导致膀胱癌。对于蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等的制作，《标准》严格规定糖精钠的最大使用量为0.15g/kg。