外婆味的家常菜.[咸蛋蒸肉饼]

自己动手腌制的咸蛋很成功,是极佳的佐粥小食,除此之外呢,也可以拿来入菜。
想到以前外婆给我开的小灶之一,咸蛋蒸肉饼,是夏日气息的美好回忆。
童年的我跟着外婆生活,小孩子家家玩性重吃饭不太积极,可是如果某一餐有这道菜的话,那一天的米饭定会扒得特别快、吃得特别香。。。
现在凭着自己的记忆将这份家常的美味复制出来,依然还是那么对味,和米饭拌在一起,好吃极了~
外婆味的家常菜.[咸蛋蒸肉饼]

咸蛋蒸肉饼
原料:
猪肉200克、生咸蛋1个、葱姜末各1小勺、料酒1小勺、酱油1小勺、淀粉1小勺、水1大勺
做法:
1、猪肉剁碎成肉糜;
2、生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用;
外婆味的家常菜.[咸蛋蒸肉饼]

3、肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀;
4、把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟。
外婆味的家常菜.[咸蛋蒸肉饼]

补充:
1、 搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
2、咸蛋白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐了。
外婆味的家常菜.[咸蛋蒸肉饼]

外婆味的家常菜。【咸蛋蒸肉饼】

(0)

相关推荐

  • 家常菜还能这么做--生焖小瓜

    家常菜还能这么做--生焖小瓜 原料:七叶瓜半个.土豆2个.海米5-8个.盐5克.白糖5克.白胡椒5克. 做法: 1.土豆去皮切成滚刀块,海米提前用温水浸泡至软,七叶瓜 洗净后切成滚刀块: 2.炒锅中放 ...

  • 土豆最惹味的家常做法~~~~五花肉土豆片

    土豆,好像还没发现哪个小朋友不爱吃,不管是什么做法,总是很受欢迎,就算是只用油和盐清炒的土豆丝,也能吃得倍儿香.我家的小朋友属于无肉不欢的,所以平时除了清炒和红烧,做得最多的要数今天这道五花肉土豆片, ...

  • 压的住场面的家常小菜 做给家人吃

    [卷心菜炒粉丝] 1.卷心菜洗净切丝.粉丝泡软: 2.五花肉切薄片,葱切片.姜切丝.蒜切片,红椒切丁: 3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒.葱姜蒜爆香,加老抽.料酒略炒再放入包菜: 4.当变软 ...

  • [焙椒茄子]夏天最爱妈妈凉拌菜

    干炕辣椒,就是将青椒或者红椒在干净锅里焙得表面起皮,有焦黄出现就关火.炕辣椒剁碎加调料成味汁,用来拌茄子,绝对是一道开胃醒脑菜.油有香油.用花生油煎香葱和大蒜得来的蒜油,层层叠叠的香气配上酱香浓郁的好 ...

  • 干煸四季豆家常做法

    小时候只要有地雷战.地道战,无论何和小朋友们在外面玩什么游戏,一定立刻散伙回家看电视去.看着当年的小日本(注意,是当年的,我木有歧视日本人哈)被我军的地雷搅得晕菜晕菜的,心中无比的高兴.片子里只要想起 ...

  • 营养无敌兼清肠排毒的海中蔬菜-炝拌海

    材料:新鲜海带,鸡胸肉,胡萝卜,大蒜,盐,糖,陈醋, 干红辣椒,花生油 做法: 1.鲜海带洗净,切成细丝: 2.胡萝卜切细丝: 3.鸡胸肉切细丝: 4.大蒜压成泥: 5.锅中入水,烧开后按鸡丝--胡萝 ...

  • 家常菜巧搭配 味美健康能补钙

    有些食材的含钙量或许并不是最高的,但"一个好汉三个帮",钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙.这些家常菜正是因为搭配科学,才能更好地发挥补钙效果. 青椒炒鸡蛋.鸡蛋含有优质蛋 ...

  • 与回锅肉并称姊妹花的川味家常菜

    材料: 主料:五花肉300g 配料:青蒜3棵 家常菜做法大全 调料:郫县豆瓣2大勺.豆豉5g.盐适量 做法: 1. 五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片: 2. 锅烧热后放入适量油,待油烧热 ...

  • 川味家常菜 辣子鸡丁

    "这道辣子鸡丁的做法属于川菜,鸡肉麻辣鲜香,让人胃口大开,是一道经典的家常下饭菜!" 主料: 鸡胸肉300克 红辣椒1个 青辣椒1个 辅料: 生抽适量 油适量 姜适量 干辣椒5个 ...