扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法

先看图图吧,菜里有阳光的:)看,这扁豆焖面里的肉肉是来自湖南的自制腊肉。相信我,这个味道和超市里买来的那种腊肉有着本质的区别:色浅,没有色素,没有添加剂,纯纯的乡土味道。
原料:
扁豆、腊肉、鲜面条
配料:
蒜、李锦记风味豆豉酱、生抽、老抽
做法:
1、腊肉切薄片。因为是好容易跟人家讨来的,所以我只切了几片,细水长流,省点吃吧。腊肉先焯水,去掉腊肉表面的脏东西和过多的盐分。
2、扁豆洗净,掐去两头,焯水后过凉水再切成段儿。蒜去皮切块。
3、锅烧热,放少许油,将蒜块炒出香味,再把腊肉放进去大火煸炒,接着下扁豆段放进去一起炒,同时放入一小勺豆豉酱(因为这个酱比较辣,所以不能吃辣的一定要少放),我就放了一小小勺,就想调个味儿。
4、炒的差不多了,再淋入少许生抽和老抽,将面条放进去,再添入热水(我个人感觉水要完全没过面条比较好,稍微多点也没关系,这样做出来的面条不会感觉太干)
5、盖上锅盖大火烧,中间要翻动面条防止沾锅。等汤烧干就可以出锅了。
太香了。另外我也曾根据这个扁豆焖面做过一种“蘑菇焖面”,做法一样,只不过把扁豆换成蘑菇。因为蘑菇烧得久会更好吃,所以也十分适合做焖面,而且会有蘑菇特有的鲜味。我上次试过一种“海鲜菇”,哎呀呀,那味道可比普通的平菇鲜美多了!~~~沃尔玛买的,大家有兴趣的可以试试。

扁豆焖面的做法

(0)

相关推荐

  • 图解扁豆焖面的做法_怎么用扁豆焖面(组图)

    今天我给大家推荐的这个做法,会有一点我自己的口味在里面,要加西红柿和豆瓣酱,颜色重,味道也浓郁,喜欢传统的扁豆焖面的朋友可能就不太适合了,口味稍重一点的可以试试这种做法,我真的觉得好吃不是盖的,吃一次 ...

  • 夏季豆角焖面的做法(省火省时的焖面做法)

    豆角焖面做法大全 原料:豆角250g,鲜面150g,五花肉片50g. 调料:生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,泡椒2个,葱花少许,清水适量. 做法: 1.五花肉片用料酒腌制10分钟.豆角建议选择 ...

  • 多图详解山西风味焖面的做法

    山西是以面食著称的,有名的有刀削面(与兰州拉面齐名).拉面还有推窝窝.碗秃等,一堆的面食可以摆一大桌子,让你嗔目结舌... 豆角焖面在山西也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,摇一摇芭蕉扇,就 ...

  • 家常焖面的做法

    原料: 手工面(或碱面)猪肉.豆角.青椒,花生油.盐.鸡精.味精.蒜蓉.香油.酱油. 做法: 1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的 ...

  • [豆角焖面|怎样做焖面]家常焖面的做法,怎么做焖面

    [豆角焖面] 材料: 四季豆150克.鲜面条250克.猪瘦肉一小块 调料: 大蒜3瓣.葱1根.生抽1大匙.老抽1小匙.白糖1小匙.盐1小匙 做法: 1.准备材料. 2.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰 ...

  • 豆角Rose焖面的做法

    ≮美食用料≯ 切面 150g.豆角 100g.瘦肉 25g.葱花.姜丝 少许.盐 1茶匙(5g).香油 1茶匙(5ml).酱油 1汤匙(15ml).油 适量 ≮美食做法≯ 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝( ...

  • 色泽光亮 私房扁豆焖面

    做焖面,其实和做凉面的手法也差不太多.这次给大家推荐的这款私房扁豆焖面,它的制作方法就比较简单易学,相信聪明的你一看就会做了.制作出来的焖面油光十足,让人一看就非常有食欲,尝上一口,各种调料的鲜香入嘴 ...

  • 油光滑亮 扁豆焖面

    今天给大家推荐一款家常小吃,名字叫做扁豆焖面.其实这款扁豆焖面的做法和做凉面差不了太多,都是需要拌好才能吃.它的做法其实很简单,我们可以利用一点点闲暇时间,做上这么一款小吃,无论是犒劳自己还是分享给家 ...

  • [扁豆焖面]用中国人的方式过洋节!

    [扁豆焖面] 制作材料:五花肉1块.扁豆(四季豆).手擀面.大葱.青蒜.生姜.蒜瓣.干辣椒(主要材料如↓图所示) 制作调料:料酒.盐,黑椒碎.生抽.老抽,糖.陈醋.香麻油 制作过程:(如↓图所示) ↓ ...