洋气健康厚蛋贝果三明治
准备材料
A高粉220g,即食燕麦30g,盐3g,滚水100cc,红茶包1包,鲜奶30-40cc,蜂蜜18g,即发干酵母4g,无盐黄油8g
B土鸡蛋3个,鲜奶油1大匙,玉米淀粉1/2小匙 烘焙食谱
1茶包剪开,茶叶放入小碗中并冲入100cc滚水成为茶叶碎水,待茶叶水泡出温度不烫手即可使用
2面包机桶中依序加: 茶叶碎水+盐+蜂蜜+鲜奶(留10cc依情况加入)+燕麦+高粉+即发酵母. 开始和面动作~
3第一次和面结束,加入黄油块,继续第二次和面, 面团出薄膜即完成
4面团开始闭一次发酵,放置温暖处发酵~约50分钟后面团膨胀2倍大,取出排气
5排气后分割成4-5个小面团,加盖松弛约15分钟
6用杆面棍将面团铺杆成长方形,选择一边顺着卷起成为小卷桶状
7收口处边缘要收紧,并选择一边压扁杆薄
8将压扁的一头包裹住桶状的一边,收口收紧,放置在烘焙纸上,开始最后发酵. 加盖发酵35分钟
9准备一锅约两公升的滚水(材料外)+1/2小匙蜂蜜(材料外),贝果放入滚水中约20-25秒,烘焙纸可轻易去除.
后捞起沥干,放在铺有锡纸的烤盘上
10放入已预热好的190度烤箱中,烤焙约15-17分钟,完成!
11材料B中所有材料混合均匀,入加有1小匙沙拉油的小油锅中,中小火煎约1分钟,翻面再煎约20秒即关火.
取出厚蛋,沥乾油分后夹入贝果内,完成!
厚蛋贝果三明治,家常三明治做法大全,如何做三明治好吃
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