草莓脆皮泡芙做法

这个草莓泡芙真的超级好吃，这次我也尝试做了八个大个的，拍完照都被我和老公吃光了。里面的酱用的是乳酪卡仕达酱，又加入了草莓，甜蜜中又增加了水果的清新，非常好吃，强烈推荐！

烘焙：上火180度，下火200度，烤箱中层25分钟。（请根据自家烤箱调节）

材料：烘焙食谱

脆皮部分：黄油60克、细砂糖30克、低筋面粉60克。

泡芙部分：牛奶100克、黄油50克、中筋面粉60克、鸡蛋2个。

乳酪卡仕达：蛋黄2个、细砂糖30克、低筋面粉10克、牛奶150克、香草荚1/3根、黄油5克、奶油奶酪80克、糖粉15克、动物性淡奶油90克。

做法：

首先制作泡芙的脆皮部分

草莓脆皮泡芙做法

1、黄油加入细砂糖打至颜色发白，体积膨大。

2、筛入低筋面粉。用橡皮刮刀拌匀。

3、将面糊放入保鲜袋内，整成圆柱形，放入冰箱冷冻1小时。

4、然后取出切成片备用。

泡芙面糊

草莓脆皮泡芙做法

1、将黄油和牛奶一起放入容器中加热至黄油融化，边加热边将两样材料搅拌均匀。

2、加入中筋面粉，快速搅拌成团后立即关火。

3、待面团稍微凉一下，分次加入鸡蛋搅拌，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。

4、将面糊放入裱花袋。

5、用圆形模子沾少许面粉，在烤盘上盖出印子。

6、将面糊挤在烤盘上。

7、将脆皮摆在上面。

8、放入预热好的烤箱内烘烤。乳酪卡仕达

草莓脆皮泡芙做法

1、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

2、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

3、先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。

4、加入香草荚和香草籽。

5、以中小火加热，边加热边搅拌。

6、煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。

7、然后加入黄油拌匀。

8、趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑。

9、将动物性淡奶油打至9分发，然后加入搅拌均匀即成乳酪卡仕达。

10、泡芙凉后切开，将卡仕达酱挤入，然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、脆皮在整成圆柱形的时候比较粘手，可以撒少许面粉，我就直接放在保鲜袋里整的形，所以看我的图片不是圆形的。

2、泡芙烘烤的前20分钟尚未定型，不可打开烤箱门，以免泡芙塌陷。

3、制作乳酪卡仕达的时候，如果加入奶油奶酪后有颗粒，可以将面糊隔水加热一下，使奶酪充分软化就好了。也可以先将奶油奶酪加入糖粉打至顺滑，然后再加入就可以了。

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