活鲫鱼火锅的做法
原料：
活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料：
精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
特色：
汤色乳白，口味鲜香。
活鲫鱼火锅的做法
相关推荐
-
茴香鲫鱼火锅的做法
主料: 小茴香30克,鲫鱼4条. 调料: 精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克. 做法: 1.鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜 ...
-
鸳鸯火锅的做法
原料: 1.红汤火锅:黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克.鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克) .鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅) 2.清汤火锅 ...
-
保健美容-黄芪鲫鱼火锅
原料: 黄芪15克,鲫鱼3条(约重500克),猪瘦肉200克,豆腐.粉丝各150克,莴笋叶100克,化猪油75克,生姜15克,葱10克,料酒30毫升,白糖.精盐各5克,炒枳壳.味精.胡椒粉各2克,醋3 ...
-
酸菜白肉火锅的做法
原料: 酸白菜1000克.带皮猪五花肉1500克. 水发金钩50克.活螃蟹2只,水粉丝500克.京冬菜50克.鸡汤2000克.咸香菜15克.咸韭菜15克.绍酒25克.花椒水(用花椒5克加水250克熬制 ...
-
补气健胃-黄芪鲫鱼火锅
原料: 黄芪15克,鲫鱼3条(约重500克),猪瘦肉200克,豆腐.粉丝各150克,莴笋叶100克,化猪油75克,生姜15克,葱10克,料酒30毫升,白糖.精盐各5克,炒枳壳.味精.胡椒粉各2克,醋3 ...
-
鸭杂火锅的做法
≮美食原料≯ 鸭肫250克,鸭心250克,鸭肝250克,鸭肠250克,青菜100克,水发粉丝100克,冬菇.冬笋各适量,肉汤500克,精盐15克,味精5克,料酒2克. ≮美食做法≯ 1.将鸭肫.鸭肝. ...
-
八花火锅的做法
主料: 明虾.桂鱼.鸡脯.猪里脊.牛肺.鸡肺.目鱼.赤贝.鲜冬笋.鲜蘑菇 辅料: 葱姜末.香菜 调料/腌料: 酱油.味精.黄酒.醋精.麻油.麻酱.辣油. 做法: 1.将以上原料拼摆成各种花色图案. 2 ...
-
日本火锅的做法
材料: 汤底:柴鱼刨花,昆布,味噌,酱油,清酒,味啉,糖 青菜类:茼蒿(春菊),大白菜,萝卜苗,日本大葱,藕片,京水菜,芋头,萝卜,山药 菌菇类:杏鲍菇,舞茸,海鲜菇,金针菇,新鲜香菇,口蘑,黑木耳, ...
-
家常海鲜火锅的做法图解
今天我们所用的食材就是这些可爱的美丽小东西.花蛤.小墨鱼和蛏子.因为是做二人的火锅,所以量不需要很多,但是花蛤和蛏子一定要选用活的,这样熬出来的汤才够白,才够鲜美. 墨鱼要洗净,并倒入开水,烫除表面的 ...
