香芒明虾球的做法

≮美食原料≯
明虾500克,芒果2个,菜心 150克,鸡蛋清20克,精盐8克,味精8克,干淀粉20克,芒果汁25克,麻油1克,胡椒粉0.5克,姜花5克,红萝卜花10克,葱榄10克,绍酒10克,湿淀粉10克,花生油1000克。
≮美食做法≯
1、将明虾剥去壳,在脊背上切两刀,剔去虾肠,用干净毛巾吸干水分,下鸡蛋清、精盐3克、味精3克、干淀粉5克,拌匀腌约5分钟。芒果去皮、去核,切成菱形;
2、烧锅下油,放入菜心、精盐3克、味精3克,二汤煸炒至熟,排放在碟子上;
3、用芒果汁、余下的精盐、味精、麻油、胡椒粉和湿淀粉调成碗芡;
4、猛火烧锅下油烧至150℃,放入虾球泡油至刚熟,倒在笊篱里沥干油,随即在锅上放入姜花、红萝卜花、虾球、芒果,烹入绍酒,调入芡汁、葱榄炒匀,加尾油再炒匀,放在碟上便成。

香芒明虾球的做法

(0)

相关推荐

  • 富贵明虾球的做法

    主料: 草虾12两.红毛丹1罐.色拉酱3大匙.蛋白1/4个.白芝麻少许.葱末.姜末.蒜开及辣椒末各1大匙.太白粉5大匙 配料: 面粉3/4杯.水1/2杯.发泡粉1小匙.油2大匙 调料: 酒1大匙.盐少 ...

  • 香麻虾球的做法

    ≮美食原料≯ 虾净肉400克,鸡蛋40克,白芝麻50克.精盐2.5克.味精3.5克.干淀粉40克.芝麻油1.5克.烹调油1250克(实耗油100克). ≮美食做法≯ 1.将明虾去头.去壳,在背部划一刀 ...

  • 松松软软的椰子球详细做法

    熬夜的同志们,大家来吃宵夜啦! 曾经很爱吃义利饼屋的椰子球,上学时就很爱吃,可是当时15块一斤的价钱可不便宜,所以当时经常趁晚上打折的时候去买.当时觉得这么好吃的东西,工序一定很复杂吧?后来有很长一段 ...

  • 蒜黄虾球简单做法

    原料: 蒜黄150克虾一斤半 胡椒粉适量 盐适量 做法: 1.将虾洗净去皮去虾线. 2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥. 3.蒜黄洗净切寸段. 4.锅内烧开水,将虾放入烫至变色.(虾变色马上捞出,不是放进 ...

  • 寿星虾球的做法

    原料: 虾仁250克,砂仁6克,茯苓50克,鸡蛋1只,马蹄100克,豆苗50克 辅料: 白糖50克,淀粉.清汤各适量 做法: 1.砂仁去壳,烘干研面. 2.虾仁拍打成蓉,马蹄拍碎,茯苓打成细粉. 3. ...

  • 甜辣滑鸡球的做法

    原料: 鸡腿肉3个.欣和甜辣酱30ml.白糖10克.盐5克.水淀粉45ml.葱3段.姜3片.彩椒1个.高度白酒1瓶盖. [5] [6] 甜辣滑鸡球的做法 做法: 1.将鸡腿肉去筋,方法在这里.切成2- ...

  • 滑熘鲍鱼球的做法

    ≮美食原料≯ 发好的鲍鱼250克,鲜蘑菇250克,鸡蛋清1个,花生油500克(实耗60克),葱花1克,姜末5克,蒜茸5克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉5克,湿淀粉15克,鲜 ...

  • 麻球的做法

    麻球 原料:糯米粉200克,糖50克,猪油40克,温水136克,澄粉40克,沸水适量. 辅料:黑芝麻,白糖(1:1) 麻球的做法 做法: 1.将澄粉放入盆中,冲入适量沸水,先用筷子搅合再用手揉成柔软的 ...

  • 三鲜蒸鲮鱼球的做法

    所谓"三鲜"者,丝瓜.鸡腿菇.云耳也,与鲮鱼之味融合后更能衬出它的鲜甜,使这道菜清而不淡.鲜而不俗. 材料: 鲮鱼一条.丝瓜.鸡腿菇.水发云耳,葱花.腊肉粒.虾米粒,生粉.胡椒粉. ...