豆腐煮红杉鱼做法_怎样做红杉鱼[详细图解]

豆腐煮红杉鱼做法_怎样做红杉鱼[详细图解]

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【豆腐煮红杉鱼】

主料：红杉鱼 2条 、 老豆腐 半块

辅料：姜、葱、指天椒

调料：生抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒、食用油

做法：

1. 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，姜切丝，指天椒切圈；

2. 鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；

3. 烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

豆腐煮红杉鱼做法_怎样做红杉鱼[详细图解]

4. 煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄待用；

5. 取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；

6. 另取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；
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7. 将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；

8. 放入煎好的鱼和豆腐焖煮；

9. 焖煮至入味收汁，即可关火装盘。
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TIPS:

方太菜谱里没有放指天椒的，不吃辣或不喜欢可以不放。

豆腐煮红杉鱼做法_怎样做红杉鱼【详细图解】

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