翡翠头菜卷做法
那天一个朋友说，最爱吃饺子和包子这样的面食，可是这东西最能胖人，一吃必肥，所以想问我怎么办，哈哈，我给她提供了俩办法：一、你吃馅，找别人吃皮（我知道有位先生特别心疼媳妇，每次都是把饺子馅给媳妇，然后自己吃皮，不过这人不是我）二、找替代品，比如说用什么东西代替饺子，还能解馋的
原料：卷心菜、肉馅、胡萝卜、葱姜、生抽、盐、花生油、麻油等
做法：
1、在卷心菜根部切一刀，然后将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用
2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用
3、肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟，然后加入葱姜拌匀
4、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水
5、取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端，像包春卷一样包起来，用胡萝卜扎紧，放在盘子里
6、开水锅上锅蒸15分钟即可
小贴士：
1、在卷心菜根部切一刀，这样摘下的叶子每一片都非常完整
2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用
3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬
4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿
5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩
翡翠头菜卷做法,怎样做翡翠头菜卷
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