农家小炒豆腐怎样做好吃
今天做的这道菜，没什么历史。不属于哪种菜系，只是我们家经常出镜的当家菜。光吃这么一盘豆腐，就让人很满足了。
做法简易，只要在处理豆腐片时,裹上鸡蛋液，煎炸一下。就可让豆腐滋味鲜美，外面口感劲道，里面软滑多汁。不会碎掉，也不会吸油了。当然如果你是纯素食者。可以稍稍裹些淀粉，用平底锅，微微煎黄，就不要用炸了。效果类似，但是口感较之稍逊。
材料：北豆腐1块，鸡蛋2只，青红椒，大蒜2-3瓣，葱，姜丝少量，盐，糖，薄盐生抽
做法：1，选北豆腐做原料，它更适合做炒菜，不容易碎。而白白嫩嫩的南豆腐更适合做冷餐，拌菜。将豆腐切成小方块，浸在加了少少盐的的鸡蛋液中。腌渍10分钟左右，这段时间我们来准备其它配料。
2，处理青红椒，大蒜，葱，姜（辣椒籽去掉）
3，锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动几下。豆腐块微黄，浮起即可。（虽然是煎炸的，由于之前用蛋液浸泡过，豆腐并不吃油，而用稍热的油来炸，此过程用的时间很短。炸过的油还可
以继续使用，炸完豆腐，在油中加上葱段，姜片稍微加热一小会儿，可以去掉油中的豆腐，鸡蛋味道，而多了葱香）
4，锅中留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒，大蒜，葱，姜，倒少量生抽翻炒。
5，加入炸好的豆腐，加少量生抽，糖，轻轻翻炒均匀就完成了。
这道菜，十分下饭，豆腐入味，不油腻，虽然煎炸过，但因为蛋液的作用，豆腐并不含多少油，而是增添了美妙的风味。
农家小炒豆腐做法,农家小炒豆腐怎样做好吃
相关推荐
-
文思豆腐怎么做好吃,文思豆腐的家常做法大全
原料:嫩豆腐1盒,红彩椒半块,水淀粉适量,盐﹑白糖﹑香葱﹑香油少许 [功效剖析] 豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高:有降 ...
-
香煎豆腐怎么做好吃
[香煎豆腐]家常菜做法大全 食 材:卤水豆腐 蒜苗 小米辣 1.卤水豆腐用盐水泡过后洗干净后切成薄片,蒜苗与小米辣切斜段备用,好吧还有姜丝忘记拍了呃 2.瘦肉切成小碎丁,锅内放油烧至五成热,一片片码入 ...
-
农家小炒豆腐
农家小炒豆腐的做法 : 材料:猪五花肉片100克.豆腐350克 蒜苗4颗.姜5片.小米椒10个.干黄酱1/2大匙 调味汁材料:生抽1/2大匙.老抽1小匙.盐1/4小匙.料酒1大匙 做法:家常菜做法大全 ...
-
回锅豆腐----最家常好吃的过年菜
回锅豆腐: 材料:猪五花肉末50克.豆腐300克.黑木耳3朵.胡萝卜60克. 鸡蛋1个.葱白1小段.姜3片.青椒1个. 郫县豆瓣酱1小匙.豆豉1大匙.盐1/8小匙.糖1/2小匙 做法: 1.豆腐切成厚 ...
-
油豆腐香菇鸡腿煲怎么做好吃
简介 个人非常青睐的三合一汤煲,因为加入了香菇.鸡腿并一并添加了香菇水,所以不用添加任何增味剂却依然非常鲜美.材料多样,荤素结合,口味.营养一锅端! 鸡肉怎么做好吃 用料 油 豆腐 适量(豆泡) 鸡腿 ...
-
小炒酒窝面如何做好吃
今天就分享一下做酒窝面的小技巧:如果家里有小朋友的,可以与小朋友一起动手制作酒窝面,又好玩又可培养小朋友的动手能力,最主要的是自己动手做出来特色面食,吃到嘴里,这味道真心不错! 1.面粉可以根据自己的 ...
-
陕西拉条子怎么做好吃
它不是拉面,但它应该是拉面的兄弟--西北人家一般称它为拉条子,许多西北人家的主食.小时矫情,总觉得拉条子这名字似乎不雅,于是从来都不叫它.家里用过几任家是西北的小阿姨,几乎不太会做别的饭,但无一例外地 ...
-
脆皮素鸭怎么做好吃
离春节的脚步越来越近,免不了在家宴客或出门做客,不妨准备几样过年菜来应景. 素鸭肉的做法大全或素鹅,是用豆腐皮包裹香菇,笋,豆干等,做成鸭鹅的形状,是传统的寺院素菜,冷吃热吃都别有风味. 这也特别适合 ...
-
香菇牛肉丸怎么做好吃
丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子.丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样.这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化有些做法,同样可以做出美味丸子菜的.如果你的丸子 ...
