[香辣鲜虾炒米线|家常香辣鲜虾炒米线]炒米线做法
香辣鲜虾炒米线
做法
一、材料
用到了:虾、葱、米线(提前泡软)、辣椒粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽
二、准备
1、虾处理下
2、葱切葱花,葱段
3、锅中放适量油,虾炸下
4、炸到虾壳脆
5、虾油滤出待用
6、泡软的米线捞出沥水
三、步骤
1、锅中放适量虾油,放少许葱段,爆香
2、下米线
3、稍稍拌炒
4、放适量生抽
5、拌炒上色
6、放炸过的虾进去稍稍拌炒
7、放适量盐
8、喷少许料酒
9、盖上锅盖焖一会儿
10、再放适量虾油
11、放少许辣椒粉
12、少许白胡椒粉
13、大火不断拌炒,让米线入味
14、撒葱花葱段
15、稍稍拌炒即可!!!!啃吧。。。。
APPLE提醒~~
1、米线先泡软,捞出沥水尽量,这样炒的时候不会太多水
2、米线炒的时候不放水,但是可以喷少许料酒,增味
因为这里面放虾了,可以稍稍焖一会儿,别焖糊了啊哈
3、最后各种粉啊料啊,都搁进去,然后大火不停翻炒入味。。嘿嘿
4、用生抽不要用老抽哈。。。老抽颜色太黑了炒出来会。。。。
5、虾油可以稍稍多放点哦。。。鲜美啊。。。
6、虾基本上是不入味的,虾肉是原味,但是就着入味的米线吃,很赞!
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