好吃简单的豆豉剁椒蒸鲳鱼

好吃简单的豆豉剁椒蒸鲳鱼

材料：

鲳鱼一条（400g左右），豆豉一把，红剁椒2汤匙，料酒一汤匙，盐2g ，葱花一小把

做法：

1.准备材料：鲳鱼一条（400g左右），豆豉一把，红剁椒2汤匙，料酒一汤匙，盐2g ，葱花一小把

2.将豆豉切碎

3.鲳鱼洗净背上斜刀划几刀，2面抹上少量的盐腌制15分钟左右

4.蒸鱼盘里垫上葱姜片

5.放入腌制好的鲳鱼，放上姜片，

6.浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉和剁椒。

7.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8——10分钟左右。

8.蒸好的鱼取出，均匀撒上葱花。

9.鱼身上浇上热油即可。

好吃简单的豆豉剁椒蒸鲳鱼

【豆妈提醒】

1、腌鱼的时候，盐尽量少放点，因为豆豉和剁椒本身都是咸的。。如果最后决的味道不够咸，可以倒上适量的蒸鱼豉油。。

2、蒸鱼的时候要等水开了再放入蒸，这样能使，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

3、蒸鱼时在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。

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